Rodolfo Vera Calderón es el ganador de MasterChef Argentina 2023 por decisión del jurado conformado por Donato de Santis, Germán Martitegui y Damián Betular, venciendo así a Estefanía Herlein en el programa final de la competencia conducida por Wanda Nara.
\r\nEl periodista mexicano especializado en realeza de 46 años se consagró luego de un menú de 3 pasos que constó de una entrada de sopa fría de palta, chiles en nogada como plato principal y una tartaleta de bananas con dulce de cajeta, crema chantilly y almendras de postre.
\r\nRodolfo es el tercera campeón de la historia de MasterChef Argentina. Los anteriores fueron Elba Rodríguez y Alejo Lagouarde; mientras que en las ediciones de famosos se consagraron Claudia Villafañe, Gastón Dalmau, Mica Viciconte y Sofía Pachano.
\r\nEn la deliberación final de los chefs entre los menús realizados por Rodolfo y Estefanía, Martitegui dijo que las entradas fueron parejas, que en el plato principal tenía un favorito y que en los postres no sabía por quién inclinarse. Betular sostuvo que si sumaba detalles, tenía en su mente quién debía llevarse el trofeo; y Donato opinó que de los 6 platos que probaron, había uno que hacía mover la aguja de la balanza para decidir.
\r\n“Primero muchas gracias por todo al jurado. Nos aguantó, nos soportó y probó cualquier cantidad de cosas. Quiero agradecerle a este país que me ha dado tanto”, declaró Rudy para la Argentina tras enterarse de su triunfo.
\r\n\"También a México, mi patria que llevo en el corazón, y a mi familia. Y a Teresa, la cocinera de mi casa que sin ella no hubiese sido posible\", continuó el campeón de MasterChef Argentina 2023.
\r\n\"Tampoco quiero olvidarme de mi padre, que lo extraño mucho\", declaró Rudy entre lágrimas.
\r\nA lo largo de la competencia de cocina, Rodolfo ganó dos medallas doradas y una plateada, y siempre se inclinó más hacia lo dulce, la pastelería y las sopas.
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\"Es un bálsamo al corazón. Gané MasterChef, ¿qué más puedo pedir? Estoy feliz y contento, gracias Argentina por darme tanto y a México por las ideas y las historias. Si hay algo que nunca cambiaría en mi vida es haber entrado a MasterChef\", expresó el ganador de la competencia en la entrevista.
\r\nLA DESPEDIDA DE WANDA Y EL JURADO A RODOLFO
\r\nDonato le dijo al campeón que se sentía identificado con él al ser extranjero, y expresó que Argentina siempre abraza a la gente como ellos. \"Perseguiste tu pasión hasta encontrar el premio, es merecido. Demostraste que la cultura es importante\", indicó el chef.
\r\n\"Como argentino me siento orgulloso de que llames a este país tu casa. Me gusta que seas combativo y rebelde porque la gastronomía es eso\", le aseguró Betular a Rudy.
\r\n\"Te siento argentino y un gran embajador de la comida de tu país. Pero también veo al chico en la cocina de Teresa, eso no lo pierdas nunca. Es una fortaleza\", le encomendó Martitegui a Rodolfo.
\r\n\"Ojalá que todo lo que sueñes lo sigas cumpliendo. Estoy orgullosa de ustedes dos, son dos grandes amigos y seguirán seguramente juntos más allá de MasterChef\", expresó Wanda para Rudy y Estefanía.
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\r\nPara el último paso de su menú en la noche decisiva contra Estefanía Herlein, el mexicano preparó una tartaleta de bananas con dulce de leche, crema chantilly, pastelera y almendras.
\r\nLos integrantes del jurado probaron y el italiano dejó boquiabiertos a todos con su primera declaración. “Si tuviese que pedirle a mi pastelero que me prepare algo explosivo y sensual, le pido que haga esto\", indicó Donato sobre el postre de Rodolfo.
\r\n\"Al morder, entra todo uno detrás de otro, suavemente. La crema algodona, la masa está bien cocinada, siento la almendra. Quizás falta otra salsita abajo, pero me gustó mucho, es una buena sensación”, continuó el italiano ante lo hecho por Rudy.
\r\nGermán Martitegui reparó en la gran cantidad de tartas que hizo Rodolfo en MasterChef Argentina, pero luego fue todo elogios.
“Otra tarta. La mayor genialidad es haber dejado la crema casi sin azúcar porque cuando la ves parece algo goloso y empalagoso, pero probás y es una nube donde el dulce de leche es una nota perfecta. La banana cruda le da una sofisticación rara, hay que tener coraje para dejarla como la dejaste vos pero te salió bien, no puedo decirte nada”, le dijo Martitegui a Rodolfo, que antes le había hecho otra devolución contundente.
\r\n“La banana así sin nada yo la hubiese puesto adentro porque no es muy práctica. En todo lo demás coincido con mis compañeros\", opinó Damián Betular.
\r\nEl pastelero cerró las devoluciones con elogios tanto para Rodolfo como para Estefanía: \"En ambos casos creo que es el cierre de un menú muy bien pensado que no es fácil porque la preparación que tuvieron es esta competencia y no son profesionales. El mérito es doble y es muy emocionante lo que lograron”.
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\r\nLa comunicadora cerró su menú de tres pasos con un postre que fue elogiado por todo el jurado en la noche definitiva entre ella y Rodolfo Vera Calderón.
\r\n“Bien la masa. Solamente vos podés hacer esa cantidad de puntitos, una obsesión casi japonesa. Está muy bien el relleno, cremoso, ácido, bien cocido. Realmente un buen trabajo”, fue la devolución de Damián Betular para Estefanía.
\r\nDonato de Santis fue más incisivo con los pequeños rasgos del plato de la finalista. “Me da como un Estefi bistró. Muy colorido, muchos detalles. A mí personalmente me gusta más la masa más crocante. Bien las flores que son detalles de Chef Estef”, declaró el italiano.
\r\nEl cierre de la devolución para Estefanía en la gran final fue de Germán Martitegui, cuya única crítica negativa fue a medias por el emplatado.
\r\n“Me gusta la forma rectangular. Es chiquitita, me la imagino en una patisserie chiquita de barrio. La crema nivela la cantidad de lima, el pistacho está sabroso. Quizás hubiese elegido un plato blanco, pero es problema mío”, sentenció el chef.
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\r\nPara su entrada, el periodista especializado en realeza preparó una sopa fría de palta alimonada con caldo de pollo, crema de leche, choclo salteado en manteca, chile y ralladura de lima.
\r\nLa devolución comenzó con Damián Betular, que señaló la gran cantidad de sopas hechas por Rudy en la competencia de cocina.
\r\n“Sos como el royal de las sopas. Todo lo transformás en sopa. Amás las sopas y las hacés muy bien, hoy no fue la excepción. Está hecho con caldo de pollo pero no pierde el sabor a palta. Tiene cremosidad porque le echaste manteca con ganas, y el ají y el choclo le dan crocante, hace como algo fresco para iniciar un menú”, le dijo Betular a Rodolfo.
\r\nDonato de Santis continuó y coincidió con su colega. “Hay mucho equilibrio. Supiste regular la cantidad de choclo, el ají agregó algo de picante y aporta lo suficiente como para degustarlo. Está bien licuado y sutil, no hay grumos, se siente la palta y es fresco”, sostuvo el chef italiano.
\r\nEntonces le llegó el turno a Martitegui, que fue completamente sincero y autocrítico a pesar de sus cuestionamientos hacia el finalista de MasterChef Argentina 2023.
\r\n“Como siempre, hiciste todo lo que yo no hubiera hecho. No lo hubiese servido en un vaso ni le agregaría caldo de pollo a una sopa de palta. Me sorprende muchísimo cuando alguien hace todo lo que le digo que no haga y le sale muy bien, me genera admiración eso\", le dijo Germán a Rodolfo.
\r\n\"Está muy rica y el vaso no está tan mal”, finalizó Martitegui, haciendo alusión a cómo sirvió Rudy su sopa.
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